Crackers con semi di piante selvatiche
150 g di farina integrale7 g di sale100 g di acqua60 g di olio EVO5 g di semi misti di romice, piantaggine,...
Sugo con pomodori freschi tutto l’anno
Non esiste un profumo più buono del sugo di pomodoro fresco. È il profumo di casa.Ma non tutti hanno tempo di poter...
Cioccolatini con ortica, piantaggine e amaranto
250 g di nocciole tostate50 g di semi misti (di ortica, romice, piantaggine, amaranto e farinello)300 g di cioccolato fondenteConfettura di rosa...
Come ottenere una spezia da uno scarto
I semi di pesca e albicocca sono molto usati nella cucina bresciana per aromatizzare i ripieni. Ma non solo, per dare sapore...
Sciroppo centriolo e menta
INGREDIENTI 1 cetriolo 1 limone non trattato 1 mazzetto di menta 1 mazzetto di erba Luigia (Aloysia citrodora Paláu) Zucchero bianco Affettate...
La scarola fichissima
4 fichi verdi, duri, non maturi (cioè le infiorescenze del fico)Mezzo cespo di scarola o altra erba amara (tarassaco, cicoria, catalogna ecc)Uno...
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Spumantello di sambuco
I fiori di sambuco, che trovate fioriti in questo periodo, sono molto ricchi di lieviti e quindi ideali per iniziare ad approcciarsi...
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Frittata con gelso e robinia
INGREDIENTI 30 g di foglie di gelso 5 g di foglie di tiglio 15 g di fiori di Robinia pseudoacacia 6 uova...
Robinia in bollicine
– 2 litri acqua non clorata;– 200 g zucchero;– 1 limone a fette;– 5 grappoli di fiori di robinia. Sciogliete lo zucchero...
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Peperoni al forno senza peperoni
I miei peperoni al forno… senza il peperone! Ricetta “compito” di @zia.ste che sta facendo il corso di Foraging di Regione Lombardia....