La scarola fichissima

4 fichi verdi, duri, non maturi (cioè le infiorescenze del fico)
Mezzo cespo di scarola o altra erba amara (tarassaco, cicoria, catalogna ecc)
Uno o due cucchiai di semi
Olio extra vergine
3 spicchi d’aglio
Sale

Raccogliete i fichi stando attenti a non sporcarvi di lattice, che potrebbe crearvi irritazioni.

Lavateli, incidete la base in 4 e portateli a bollore in acqua. Devono bollire 10 minuti. Scolateli, lasciateli raffreddare e tagliateli a fette.

Fate imbiondire 3 spicchi d’aglio schiacciati. Aggiungete i fichi e fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete i semi scelti (io girasole), e la scarola lavata e tagliata. Aggiustate di sale e cuocete per qualche minuto.

Ottimo piatto caldo, ma ancora più buono dopo un’oretta quando i sapori si sono amalgamati!

Se volete che sappia ancora più di fico aggiungete in cottura anche una foglia di fico lavata, oppure la mia spezia fica (ricetta su youtube)

Utilizzi della foglia per il diabete:

Provate e non potrete più farne a meno! Tra l’altro è vegano e senza glutine quindi adatto proprio a tutti

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