Sugo con pomodori freschi tutto l’anno

Non esiste un profumo più buono del sugo di pomodoro fresco. È il profumo di casa.
Ma non tutti hanno tempo di poter fare la passata e allora ecco un modo furbo per avere pomodori anche in inverno e fare sughi sublimi!

Lava i pomodori, tagliali a metà o a quarti eliminando il picciolo, poi inseriscili nei sacchetti gelo. Saranno perfetti da versare direttamente in padella per il soffritto.

Se invece non puoi mangiare la buccia, per diverticolite a altra patologia, lava e asciuga bene i pomodori maturi ma lasciali interi. Sistemateli nei sacchetti per il freezer, chiudili togliendo l’aria e metti in freezer. Quando ti serviranno, passali sotto l’acqua calda per pelarli velocemente e facilmente prima di cuocerli.

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