Come ottenere una spezia da uno scarto
I semi di pesca e albicocca sono molto usati nella cucina bresciana per aromatizzare i ripieni. Ma non solo, per dare sapore...
TORTA SALATA CON FOGLIE DI MUSCARI (e qualche bulbo) ricetta di Ivana Gilmozzi
INGREDIENTI 20 muscari 4 bulbi di muscari 30 g di burro 1 cucchiaio di miele o zucchero di canna 2 cucchiai aceto...
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Chondrilla juncea L.
Cultura, conoscenza, gusto, affetto, ricordo, memoria, terra. Raccontare le erbe è anche questo. Oggi conosciamo la Chondrilla juncea L. Pianta che spesso...
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CARDO MARIANO?
Quando pensiamo ai cardi ci viene di solito in mente solo il cardo mariano. Se poi un cardo ha delle nervature bianche...
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SORBOLE!
Il genere Sorbus L. (Famiglia Rosaceae) comprende circa 100 specie. In Italia ne abbiamo 6 e il modo più facile per distinguerle...
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Grappa di castagne
Questa ricetta me l’ha insegnata Ketty, ed è una ricetta tipica di Lumezzane (Brescia).Perché le castagne si possono conservare in tanti modi,...
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FRASSINO SPINOSO COMUNE
Zanthoxylum americanum Mill. FAMIGLIA: Rutaceae GENERE: Zanthoxylum NOMI LOCALI: frassino spinoso comune, frassino spinoso settentrionale, albero del mal di denti, legno giallo....
In
Corso di cucina con erbe spontanee
Ritrovo alle 9:30, a La Ferraretta Bianca (Via Verdella, 18, 37039 Tregnago VR) Dalle 10 alle 12:30 circa passeggiata di riconoscimento erbe...
La Morella al cocco
Ricetta di Valentina Menghini Tagliare le verdure a cubotti (le patate leggermente più piccole delle altre verdure perché impiegano di più a...
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Il Bagolaro
Le foglie oltre che crude, cotte ed essiccate ve le consiglio anche fermentate, sia in salamoia al 5%, che fermentate in sciroppo,...