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Mese: Maggio 2025

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Le foglie che sanno di tè matcha

ATTENZIONE: non tutte le specie del genere Acer sono commestibili! Non lo è acero di monte, per la presenza di ipoglicina A...

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Le foglie di Gelso per fare il Tè

Le foglie di gelso si possono trattare come quelle del tè (Camellia sinensis (L.) Kuntze), cioè sottoporle a un processo di ossidazione/fermentazione...

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La bergenia

La bergenia: una pianta poco conosciuta ma dalle proprietà sorprendenti! © Copyright Associazione capra&cavoli, condividi non copiare. Grazie

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Pesto di piantaggine

INGREDIENTI 80 g foglie fresche giovani di piantaggine lanceolata4/5 cubetti ghiaccioolio di semi di girasolesaleanacardi PROCEDIMENTO NOTE Al posto degli anacardi si...

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Differenza tra le foglie basali di Farfaraccio bianco e Farfaraccio maggiore

Petasites albus (L.) Gaertn.Famiglia delle Asteraceae (sottofamiglia Asteroideae) 1. Le foglie basali, che compaiono verso la fine della fioritura, sono più piccole...

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Borragine

Nuovo video su youtube: borragine e chiarimento sugli alcaloidi pirrolizidinici © Copyright Associazione capra&cavoli, condividi non copiare. Grazie

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Il Bagolaro

Le foglie oltre che crude, cotte ed essiccate ve le consiglio anche fermentate, sia in salamoia al 5%, che fermentate in sciroppo,...

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Che Ginestra sei?

Cytisus scoparius (L.) Link subsp. scoparius Altezza: 1-3 m Fusto: peloso, striato e angoloso con 5 coste longitudinali piuttosto pronunciate Foglie: tripartite,...

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La Pestèda

La pestèda è una “spezia” profumatissima, dal sapore intenso e leggermente piccante che è utilizzata come condimento principalmente per i piatti tipici...

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Mellito di lillà

Ieri al corso di Arezzo abbiamo fatto il mellito di Lillà. Il Lillà (Syringa vulgaris L. Famiglia Oleaceae) ha notevoli proprietà antiossidanti...