Dado facilissimo senza cottura

Questa ricetta fantastica è di @le_erbe_di_jan

COME DI FA?
Andate nell’orto e recuperate gli ultimi pomodori, le ultime zucchine, le carote, il sedano, cipolle, aglio e una zucca. Raccogliete anche le erbe spontanee che trovate e conoscete (io ho messo ortica, galinsoga, podagraria, salvia, rosmarino, artemisia, malva e foglie e fiori di topinambur e calendula). Lavate le verdure e asciugatele. Tagliatele a pezzettoni e frullatele con il sale. La proporzione di sale è 300 g ogni 1000 g di verdure (il 30%). Una volta frullato invasettate! GIURO CHE È TUTTO QUA! Si conserva in frigo, ma anche fuori frigo, in un posto asciutto e buio! Ottimo per fare il brodo, e da aggiungere a verdure spadellate, hummus, risotti, sughi, torte salate, patate, vellutate eccetera.
Quando scoprirete quanto è buono e facile vi verrà da farlo super classico (cipolla, carota e sedano); oppure monoerba (sale e galinsoga o sale e ortica) o, ancora, con tutte le varianti consentite dalla legge: ottimo peperoncino, aglio e zafferano. Basilico, menta e zucchina.
Artemisia, achillea, galinsoga, topinambur e calendula.
Zucchine foglie e fiori.
Podagraria, finocchio, carote e aglio. Rosmarino, salvia e zucca.
Provate per credere! E non dimenticate di citarci se condividete le ricette! Grazie

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