Il nome è della mitica Erika Fiorenza
Ingredienti:
160 g di aglio orsino
160 g di farina
Sale
Raccogliete 160 g di aglio orsino (circa 100 foglie medie).
Frullate le foglie con 160 g di farina, io l’ho scelta integrale. Assaggiate l’impasto e eventualmente aggiungete sale se lo ritenete necessario o in base ai vostri gusti.
Su un tagliere infarinato fate dei bisciolini e create gli gnocchi. Buttateli in acqua bollente salata e scolateli quando vengono a galla. Conditeli a piacere: sono talmente buoni che basta anche solo un goccio di olio extravergine d’oliva e una grattugiata di limone.
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Autore
ceciliatanghetti@gmail.com
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