Gazpacho selvatico

Vi serviranno:

• 3 pomodori grandi;
• due cetrioli sbucciati;
• due prugne;
• 1 rametto di Erigeron canadensis L. o di Erigeron sumatrensis Retz.;
• 5 rametti di portulaca, compreso il gambo;
• tre cimette di farinello, gambo compreso;
• sale;
• 150 g di olio extravergine di oliva

Lavate tutto quello che c’è da lavare, e affettate i pomodori. Mettete tutto in un frullatore e frullate. Assaggiate aggiustate di olio o sale. Mettete in frigo e servitelo freddissimo.

Esce molto buono anche con artemisia e achillea, foglie di malva, di tiglio o di gelso. Come frutta potete utilizzare tutta quella di stagione che più vi aggrada.

I video per riconoscere le piante li trovare sul canale YouTube di Capraecavoli https://youtube.com/@CAPRAECAVOLI

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