Sciroppo con i fiori di tiglio

Volevo trovare il modo per conservare il profumo dei fiori di tiglio e ho provato a fare lo sciroppo! È veramente buonissimo e profumatissimo!

Riempite una pentola di fiori di tiglio. Portate a bollore l’acqua. Versate l’acqua bollente sui fiori. Mettete il coperchio e lasciate riposare i fiori tutta notte.

Io ho usato 150 g di fiori e foglie, e 2 litri d’acqua, ma le proporzioni possono variare a seconda del vostro gusto.

Passate 12 ore (o una notte) filtrate. Pesate, aggiungete la metà di peso in zucchero e portate a bollore. Fate bollire per poco tempo per mantenerlo liquido, e imbottigliate bollente in bottiglie precedentemente disinfettate.

Tecnicamente, dato che lo zucchero è “solo” il 50% è un cordiale. Per essere uno sciroppo dovrebbe avere il 66% di peso in zucchero.

USI: questo sciroppo è ottimo per gli aperitivi, le bibite, i ghiaccioli, i sorbetti, le bagne delle torte oppure come base per fermentare.

Al corso di domenica abbiamo servito questo sciroppo ai partecipanti con un prosecco ed è piaciuto moltissimo!

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