Zucca ripiena intera al forno

Preparate il ripieno, io nel video l’ho fatto con sole verdure ma potete fare molte varianti.

In una padella fate rosolare almeno un paio di spicchi d’aglio, toglieteli e aggiungete circa 300 g di calepina (o cime di rapa, o cavolo nero, o funghi, o borsa del pastore o foglie e fiori di topinambur), 200 g di verza tagliata fine e una patata tagliata a tocchetti piccoli. Fate insaporire molto bene e aggiungete sale e, se vi piace, anche una punta di chiodi di garofano e/o cannella. Spegnete.

Intanto lavate la zucca, asciugatela, incidete la calotta come nel video e svuotatela.
Riempitela con il ripieno così com’è, ma se volete una versione più golosa potete aggiungere alle verdure anche 200 g di formaggio (mozzarella, brie, gorgonzola, taleggio, fontina, asiago o quel che preferite).
Farcite la zucca scavata con il ripieno e cuocete in forno a 180°C per circa 45 minuti, o finché la buccia non “suda”. Trascorso il tempo necessario, togliete la zucca dal forno e servitela intera, tagliandola a fette davanti agli ospiti per un effetto “sorpresa”.

Il ripieno indicato è molto abbondante può essere che vi avanzi (soprattutto se aggiungete i formaggi). Ma è buonissimo da mangiare il giorno dopo come contorno o per farci un risotto, una frittata, le lasagne o farcirci la piadina.

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