Burro agli aromi

Ingredienti:
200 gr di burro di buona qualità;

30/40 g di erbe spontanee tritate: artemisia, achillea, erba cipollina (o foglie di aglio orsino o aglio delle vigne se è il periodo), origano, menta, malva, salvia, rosmarino, timo serpillo, erba luigia, ortica, podagraria ecc;

sale;

mezzo kg di pane tipo “pugliese”.

Sminuzzate finemente le erbe che avete scelto, potete fare un burro monoerba oppure mischiare le vostre preferite; non appena il burro ha la consistenza sufficiente per essere lavorato salatelo a vostro piacere, aggiungete le erbe e impastatelo fino a che sono uniformemente distribuite. Tagliate il pane a fette di circa 1 cm di spessore e abbrustolitele, spalmate il burro sul pane ancora caldo e godete!

Attenzione: essendoci erbe fresche non si può conservare e va consumato in giornata.

Il burro va servito morbido e non freddo da frigo.

P.S. nelle foto burro agli aromi su pane di farro integrale non abbrustolito e faccia di Mauro al momento dell’assaggio.

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