Che farinello sei?

Vediamo la differenza tra farinello GLAUCO e farinello COMUNE, entrambi appartenenti alla famiglia delle Amaranthaceae.

FARINELLO GLAUCO è Oxybasis glauca (L.) S.Fuentes, Uotila & Borsch (basionimo Chenopodium glaucum L.) invece il FARINELLO COMUNE è Chenopodium album L.

Quello che permette di distinguerli facilmente è l’osservazione delle nervature. In Oxybasis glauca sono evidentissime tutte (primarie, secondarie e terziarie) e sono molto chiare e bianche. In Chenopodium album invece le nervature sono poco evidenti (si possono notare solo le primarie e poco le secondarie) inoltre sono quasi dello stesso colore della foglia.

In entrambi è presente la tipica “farina” che non sono altro che peli microscopici con una struttura vescicolosa sferica rigonfia d’acqua, che sembrano granelli di polvere o farina bianca, e sono maggiormente presenti sulle foglie giovani e sui germogli. Hanno una funzione protettiva: aiutano la pianta a trattenere l’umidità e a difendersi dal sole.

Sono entrambe piante annuali e tipicamente estive che amano molto crescere in ambienti disturbati, negli orti, o ai bordi delle strade.

Chenopodium album è presente in tutta Italia mentreOxybasis glauca non è presente in Lazio, Umbria, Marche, Abruzzo, Campania, Molise, Basilicata, Puglia e Calabria.

Chenopodium album è commestibile e veramente buono, viene anche chiamato “spinacio selvatico” ed è cugino della quinoa; invece Oxybasis glauca è tecnicamente commestibile, ma, secondo me, veramente poco appetibile. Entrambi contengono ossalati e saponine, quindi è consigliabile mangiarli cotti.

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