Luppolo

In cucina gli apici della pianta di luppolo (apici eduli che vengono comunemente chiamati “luvertin”, “luertis”, “bruscandoli”, “urticiòns”, “noppolo”, “asparagi selvatici” ecc), vengono raccolti in primavera (marzo-maggio) e utilizzati come il più noto asparago (a volte, proprio per questo, sono una delle venti piante che in Italia chiamiamo “asparagi selvatici”). Se ne staccano i primi 15/20 cm. ATTENZIONE: informatevi sulla legislazione della vostra zona perché in molte zone la raccolta è regolamentata da leggi specifiche.
Il luppolo (Humulus lupulus) è una pianta appartenente alla famiglia delle Cannabaceae. È una pianta perenne, caducifoglia, con rizoma ramificato dal quale si estendono esili fusti rampicanti che possono raggiungere i 9–10 m di lunghezza, può vivere dai 10 ai 20 anni. Le foglie sono “vitiformi”, picciolate, opposte, munite di 3-5 lobi seghettati. La parte superiore si presenta ruvida al tatto per la presenza di numerosi peli, la parte inferiore è invece resinosa.
Essendo una specie dioica, i fiori maschio e femmina, sono presenti su individui separati.
In fitoterapia la parte attiva è costituita dai fiori femminili (coni) raccolti in settembre oppure dalla polvere che si ottiene sbattendo e setacciando i coni, detta “luppolina”. Hanno azione sedativa. Vi insegnerò come conservarli per creare un infuso rilassante.

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