Sciroppo di sambuco

240 g di bacche di sambuco (quelle di circa 7 corimbi);
500 g acqua;
300 g di zucchero.

Mettete le bacche in acqua, portate a bollore e fate bollire per 15 minuti. Spegnete e lasciate in infusione 12 ore con coperchio. Passate le 12 ore spremete le bacche e filtrate. Aggiungete al decotto ottenuto, lo zucchero, portate a bollore, fate bollire 20 secondi e imbottigliate bollente in vasi di vetro precedentemente puliti e disinfettati. Chiuso si conserva anno. Una volta aperto va conservato in frigo e non dura più di 15 giorni. Va assunto in cucchiaini puro o diluito in acqua quando cominciano i sintomi influenzali.

Se volete potete anche essiccare le bacche per averle a disposizione per decotti invernali, insieme ai cinorrodi di rosa sono un vero booster per il sistema immunitario.

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