Gli gnocchi furbi che si fanno in soli 10 minuti!

Questi gnocchi non solo si fanno in 10 minuti e con soli due ingredienti! Ma vi permetteranno di mangiare più sano, introducendo più verdure nella vostra dieta! E se sono pure erbe spontanee è meglio!

Ingredienti:
160 g di erbe
100 g di farina (meglio se integrale)
Sale

Raccogliete 160 g di erbe (noi abbiamo raccolto Calepina irregularis e Capsella bursa pastoris) 160 g corrispondono a 8 rosette (una rosetta pesa circa 20 g). Ovviamente se non avete tempo di raccogliere potete usare erbe del vostro orto o comprate dal fruttivendolo.

Frullate 160 g di erbette e 100 g di farina. Se usate le erbe spontanee sono talmente gustose che non è necessario nemmeno aggiungere il sale, comunque assaggiate l’impasto e eventualmente aggiungetelo in base ai vostri gusti.

Fate dei bisciolini e create gli gnocchi. Buttateli in acqua bollente salata e scolateli quando vengono a galla. Conditeli a piacere: sono talmente buoni che basta anche solo un goccio di olio extravergine d’oliva!

Tutte le erbe si prestano per questa ricetta: gli gnocchi li potete fare monoerba o con erbe miste, sono fantastici perché con ogni erba usata avranno un sapore particolarissimo e unico. Con la Calepina e la borsa del pastore sono venuti stra stra stra buoni. Ma non vedo l’ora di provarli con le Crepis!

© Copyright Associazione capra&cavoli, condividi non copiare. Grazie