Scopri il prato A TORINO

– Ritrovo alle 9:30. Dalle 9:45 alle 12:30 corso di riconoscimento erbe spontanee 25€

– Dalle 12:30 alle 14:30 pranzo 15€

– Dalle 14:30 alle 17 corso di fermentazione €25

DOMENICA 11

– Ritrovo alle 9:30. Dalle 9:45 alle 12:30 corso di cucina con le erbe spontanee 25€

– Dalle 12:30 alle 14:30 pranzo 15€

– Dalle 14:30 alle 17 corso di riconoscimento erbe spontanee €25

DESCRIZIONE

Corso di fermentazione base: impareremo a trasformare e conservare in sicurezza i vegetali, con le tecniche di una volta e le conoscenze di oggi, tramite diverse procedure come la salatura a secco e la salamoia, usando sia le verdure più classiche che le erbe spontanee. Spiegheremo come utilizzarle una volta fatte e faremo, infine, insieme una preparazione da portare a casa. Materiale richiesto: tagliere, coltello, vasetto di vetro pulito, ciotola di vetro o plastica. Il corso è tenuto da MariaGrazia Lia, fermentatrice e cuoca esperta, specializzata in cucina vegana.

Cucina selvatica

Un incontro dedicato alle piante spontanee e al loro rapporto con la cucina, per scoprire come riconoscere, raccogliere, trasformare e gustare ciò che cresce spontaneamente intorno a noi.

Lavoreremo su erbe, semi e altri ingredienti del mondo selvatico, esplorandone sapori, profumi, consistenze e possibilità in cucina.

Sperimenteremo tecniche e abbinamenti, per arrivare infine a condividere un pranzo selvatico costruito insieme durante la mattinata attraverso una successione di assaggi e preparazioni.

Un modo per avvicinarsi alle piante spontanee attraverso i sensi, imparando a portarle dalla natura alla tavola con curiosità, consapevolezza e rispetto. Con MariaGrazia Lia.

Corso di riconoscimento erbe

Durante il corso impareremo a riconoscere le erbe più comuni di questo periodo, osservandole da più prospettive: da un lato la morfologia e i caratteri che le distinguono, dall’altro il loro comportamento, le strategie con cui si adattano e sopravvivono, il perché sono lì in quel momento. Non ci fermeremo quindi alla sola descrizione della forma, ma entreremo nella vita stessa della pianta.

Accanto a questa parte di osservazione, dedicheremo tempo alla pratica concreta della raccolta: come avvicinarsi a una pianta, come raccoglierla nel modo giusto, come conservarla e prepararla per l’uso in cucina o per semplici rimedi domestici. Non si tratta solo di “tagliare e portare via”: anche chi già raccoglie scoprirà dettagli nuovi, gesti più consapevoli e accorgimenti utili per rispettare le piante e ottenere il meglio da esse.

Il cammino sarà arricchito da riferimenti culinari, spunti di cosmesi naturale e cenni scientifici, così che ogni partecipante possa portarsi a casa non solo un elenco di piante, ma un’esperienza viva e stratificata. Un piccolo viaggio che unisce curiosità, conoscenza e concretezza.

Materiale richiesto: carta e penna per prendere appunti. I corsi del sabato e della domenica sono diversi quindi è possibile partecipare ad entrambi senza che ci siano ripetizioni.

Le attività sono separate e ognuno potrà decidere a quale partecipare creandosi il proprio pacchetto.

Per informazioni e iscrizioni invia whattsapp al 340 530 3862