Dal cestino al piatto

La cucina è molto più del semplice atto di preparare e consumare un piatto: è un’arte che coinvolge tutti i sensi, un incontro tra ingredienti, tradizioni e rispetto per l’ambiente.

L’esperienza permette di conoscere e riconoscere le erbe spontanee più comuni di questa stagione, osservandole da molteplici prospettive. A ciascun partecipante verrà consegnato un cestino e, accompagnati da Cecilia, si partirà per una passeggiata tra i coltivi e il bosco circostante alla ricerca delle erbe selvatiche. Una volta rientrati a La Casina, le erbe raccolte verranno assemblate per creare un piatto fresco da gustare insieme ai prodotti delle aziende agricole del territorio: il formaggio di capra di Roberto Gostner, lo yogurt bianco di Dallapè Farm, l‘olio extravergine di Oliva dell‘Azienda Francesco Poli e le erbe selvatiche degli Orti de La Casina di Drena. Il tutto sarà accompagnato da un calice di Nosiola Bell sui lieviti della Cantina Francesco Poli.

Durante l’aperitivo, la chef Giada Miori proporrà uno showcooking dedicato all’utilizzo delle erbe spontanee in cucina, mostrando come valorizzarle nella preparazione di un gustoso risotto.

La degustazione sarà completata da un calice di Rebo della Cantina Gino Pedrotti.