Che frutti del cavolo!

Ovviamente il titolo gioca sul “cavolo” essendo tutte e tre Brassicaceae, e sulla parola frutti, dato che spesso ai corsi vengono invece percepite e identificate come “foglioline”. Vediamone tre.

Microthlaspi perfoliatum (L.) F.K.Mey.: siliquette obcordate, su pedicello patente. Contengono piccoli semi rotondi.

Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. subsp. bursa-pastoris: siliquette appiattite, cuoriformi, con i lati rettilinei o leggermete convessi; contenengono piccoli semi oblunghi di colore marrone.

Cardamine hirsuta L.: silique lineari erette e appressate al fusto, che a maturità si aprono di scatto appena sono sfiorate, per “sparare” tutt’intorno i piccoli e numerosi semi rettangolari e compressi di colore bruno.

Anche i frutti, come il resto della pianta, sono commestibili, in tutti e tre i casi. Per assaggiarle salsificate, fermentate, crackerizzate, agrodolciate, sottoliate ecc vi aspettiamo ai corsi! Vi sorprenderanno con il loro gusto pizzicorino!

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